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Branchenanalyse Brot- und Backwarenindustrie Working Paper & Studies

Branchentrends und ihre Auswirkungen auf Beschäftigung und Arbeitsbedingungen: Branchenanalyse Brot- und Backwarenindustrie

Die Branchenanalyse beschreibt die Veränderungsprozesse in der Brot- und Backwarenindustrie und den damit einhergehenden tiefgreifenden Strukturwandel.
Dieser geht mit einem anhaltenden Konsolidierungs- und Konzentrationsprozess durch Übernahmen und Zukäufe einerseits und Betriebsaufgaben andererseits einher. Durch veränderte Rahmenbedingungen wie Verbraucherverhalten, Produktvielfalt und -innovation, weitere Automatisierung und Markteintritt neuer Wettbewerber aus dem In- und Ausland entsteht ein zunehmender Anpassungsdruck. Die Auswirkungen dieser Entwicklungen auf die Beschäftigung werden detailliert dargestellt.

Quelle

Vorderwülbecke, Arne,Korflür, Inger,Löckener, Ralf: Branchenanalyse Brot- und Backwarenindustrie
Study der Hans-Böckler-Stiftung , Düsseldorf , ISBN: 978-3-86593-289-1 , 154 Seiten

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