Beim Blick in die Restaurants in Brooklyn fällt der US-Sängerin Xenia Rubinos etwas auf: Vorne weiße Gäste, schicker Service, unsichtbar im Hintergrund Latinos, die als Köche, Hilfs- und Spülkräfte schuften. Für die Unsichtbaren, die den Laden am Laufen halten, schreibt Rubinos dieses Lied. Von Martin Kaluza
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